豆豆的1000种吃法 文思豆腐（扬州邗江区）

文思豆腐是扬州邗江区的传统名菜，以其细腻刀工和鲜嫩口感闻名。这道菜源自清代文思和尚，选用嫩豆腐，通过精湛的刀法将豆腐切成细如发丝的丝状，再与高汤、香菇、火腿等配料一同烹煮，成品汤清味美，入口即化。它不仅是一道美味佳肴，更体现了扬州菜系的精致与匠心。在制作过程中，刀模具的使用至关重要，能帮助初学者快速掌握切丝技巧，确保豆腐丝的均匀和完整，让更多人轻松在家复刻这道经典菜肴，享受淮扬文化的魅力。